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チーズを科学する(価格=\4,860) (ID=34)
チーズを科学する

 人びとが求めてきたチーズの美味しさを各分野のチップランナーが科学的な目線から解説。ミルクからチーズに至る工程から包装技術、チーズの栄養健康機能までを網羅。
 チーズの製造を学ぶ技術者から流通販売サービスなど、チーズに携わるすべての人へおくるチーズサイエンスの決定版。