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| 実践！食品工場のハザード管理 | (価格=\2,970) (ID=19) |
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序章 食品工場での品質・安全性向上を目指して 第1章 食品工場での異物混入対策 第2章 食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム 第3章 食品工場における微生物管理の要点 第4章 食品工場での日常の害虫対策 第5章 食品製造と化学薬剤―その適正な使い方と管理 第6章 食品工場の賞味期限管理とRFID（ICタグ）を使ったトレーサビリティ 第7章 職場意識の向上と改善―職場の相互交流：5Sラリーの実践 第8章 工場の衛生点検とその有効性 第9章 建築設備から見たハザードに強い食品工場 第10章 製品品質管理の計画とその進め方 第11章 クレームとその対応 |