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食中毒
| • 管理栄養士のための 大量調理施設の衛生管理 - 2640円(税込) | [書籍 > 食中毒] | |
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管理栄養士を目指す人、現在、実務にたずさわっている方にとって、大量調理での衛生管理はいつにも増して重要になっています。本書は、大量調理衛生管理マニュアルの指針に沿ってHACCP的手法を現場にどのように取り入れるのかの豊富な資... |
| • ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム - 3850円(税込) | [書籍 > 食中毒] | |
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ＨＡＣＣＰ トレーニング・カリキュラム 高鳥直樹 著：大塚グループ：アース環境サービス（株）学術アドバイザー ●B5判 320頁 本テキストは、米国水産食品HACCPアライアンスが講習会用の教材として発行しているトレーニング... |
| • 施設管理者のための ノロウイルス対策Q&Aブック - 2200円(税込) | [書籍 > 食中毒] | |
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管理者のためのノロウイルス食中毒・感染予防対策 ■ノロウイルスによる感染症や食中毒は毎年のように繰り返され新聞やメディ アのその被害が載ります。ノロウイルスの感染や食中毒に特に気をくばる高齢 者施設、病院などの医療機関や大... |
| • 事例でみる 食中毒の現場 −その原因と教訓 - 2090円(税込) | [書籍 > 食中毒] | |
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■谷口力夫 著 杉並保健所 食品衛生監視員 ・B５判 123頁 定価1995円（本体1900円） 日々起こる食中毒の現場の体験から、食品衛生監視員の仕事を紹介し、２５例の典型的な食中毒事例をピックアップしてその原因と教訓をまとめた。... |
| • 改訂第2版 ノロウイルス現場対策 手洗い・汚物処理DVD付 - 2750円(税込) | [書籍 > 食中毒] | |
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■丸山 努 監修 ・B5判 193頁 定価2625円（本体2500円） 冬場に流行するノロウイルス食中毒は、カンピロバクターと並ぶ大きな被害を出している。本書は、ウイルス食中毒とはどういうものか、そしてどう防ぐかを具体的に分かりやすく... |
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